כמובן, הזמן אכן טס כשאתה נהנה; אבל נראה שזה הולך עוד יותר מהר כשאתה עסוק. זו דאגה אמיתית עבורי.
נראה כי תחילת השנה כבר נעלמה כהרף וזה לא היה כל כך עסוק. עכשיו זה מרץ והדברים מתקיימים להפוך את זה לחודש העמוס ביותר מזה זמן רב.
כריסטינה נוסעת בכל סוף שבוע החודש לעבודה, יש לנו שלל ביקורות במלונות ומסעדות בשורה ועדיין נאלצנו לסיים את תוכניות הנסיעות השנה. זה לא שפוי.
לפני שהכל יתחיל, במהדורה השבועית הזו יש כמה מקומות אוכל נהדרים שתוכל לחשוב עליהם, בתוספת כמה הצעות יין אדום בתעשייה להתאים – לא רק עם אוכל – אלא עם אירועים קרובים בלוח השנה שלך.
אנו מקווים שתענגו במהדורה השבועית הזו.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx
אנחנו בועטים עם דברים עם החברים שלנו אנג ובן ליום הולדתו של בן. חזרנו למועד המועדף המקומי החדש שלנו – מלון Exchange. אבל זה לא רק בגלל שאנחנו אוהבים את זה כאן שהצענו את ההחלפה כמקום.
לאנג ובן יש ילדה קטנה ותוססת, והבורסה התקנה עט מחזה במטבח שלהם שנפתח לאחרונה בחלק האחורי של הפאב. זה אידיאלי להעסיק את הליטלונים בזמן שהביגונים מתענגים על חצי ליטר. חכם מאוד.
די מהר מסיימת מסיבת יום ההולדת – אנג ובן יש תכניות ארוחת ערב ושמרטף. אז אנו מעבירים בחזרה לבר הקדמי, שם כמה חברים אחרים מדביקים קצת לילה נלהב.
קראתי את השלטים ופונה הביתה בזמן שכריסטינה והנשים נתקעות ברוזה וקצת אוכל. במקרים מסוימים זה בטוח יותר ככה!
הבוקר אנו נפגשים עם חברנו כריסטין נייט לתחקיר של ועידת רשת הנסיעות בשבוע שעבר. כריסטין הביאה אותנו לאחד המקומות המועדפים עליה – פיקולו ברוזל. זהו בית קפה קטן וחמוד ברחוב דרלינג שיש בו מגוון נהדר של פינוקים שונים לאכול.
כריסטינה נעלמה לבית ‘בועה וחריקה’. זה בטטה וטיפוג קישואים, ביצה אורגנית נזילה ועגבנייה קלויה על שיפון אורגני עם מחית אפונה מטונפת. אבל המטפל האמיתי עבורה הוא שזה מגיע עם חלומי בגריל. זה האכילס של כריסטינה מרפא.
בינתיים אני מנסה לא להיות זחוח עם הרכישה שלי – אני חושב שזה יכול להיות הבראנץ ‘הכי טוב שהיה לי אי פעם!
זה ה- Piccolo Breakkie – פריצת תירס ענקית עם שתי ביצים שלוקות, עלים בייקון בגריל ועלי רקטה ועליו רוטב הולנדייז ביתי אידיאלי. זה כל כך טוב. אני יכול לראות את כריסטינה מסתכלת על הצלחת שלי, למרות שהיא מרוצה מהבחירה שלה.
עם זאת, כריסטין מרוצה מאוד מהמגרש שלה ויושבת בשקט נהנית מהבראנץ ‘שלה. מעניין אם היא יודעת משהו.
“אני בא לכאן בדרך כלל ככל שאני יכול,” היא מסבירה. “אני מסתכל על התפריט בכל פעם, אבל אני תמיד מזמין את אותו הדבר.”
הברושטה שלה אכן נראית טוב. אבוקדו מרוסק, פטה מפוררת, עגבניות שרי קלויות ועליהן שתי ביצים שלוקות על בצק חמצמצות קלוי ועם טפטוף של שמן משולב פסטו כדי לסיים אותו. כן, אני חושב שהיא על משהו. למשך קצת תוספת, אתה יכול להוסיף גם בייקון, הלומי (קל, כריסטינה!) או סלמון מעושן.
אוכל למחשבה ומחשבות על אוכל.
הערב, אנו נרגשים מאפשרת לנו לבניין שתהינו עליו מכיוון שחזרנו לסידני (לפני זמן רב). אנחנו בבניין העיכול של הקורא הישן בסורי הילס.
זה כבר לא הבית של Digest של Reader, אולם הפנים הוא כמו שהיה וזה מדהים. כל ציפוי העץ הישן וסטיילינג ארט דקו עדיין כאן. זה נהדר לראות שהדיירים הנוכחיים שמרו על דפוסי הריצוף הלא שגרתיים ואת העיצוב של אמצע המאה-אפילו עד לפרטי קונסולות המעליות, שעדיין יש מאפרות ליד הכפתורים.
אבל מיהם הדיירים הנוכחיים ולמה אנחנו כאן?
זה עכשיו ביתם של משקאות Pinnacle – הספק הראשי של דן מרפי ו- BWS – והם מחזיקים חלון ראווה של יין אדום כדי להציג כמה מהיינות המועדפים עליהם.
להלן כמה הצעות וינו מובילות מאחת ממוחות היין האדום הבהיר ביותר במדינה – אדון היין האדום אנדרו קילארד.
הבחירות של היום מחולקות לשלושה אירועים עיקריים הקרובים בלוח השנה של כולם באוסטרליה: חג הפסחא, יום האם והחורף.
לסוף השבוע הארוך של חג הפסחא אנדרו קילארד מציע דברים כמו השמפניה הטעימה מדופררי כדי להפוך את יום שישי הטוב שלך אפילו אפילו יותר טוב. זו שמפניה מדהימה ובנקודת מחיר נהדרת גם במחיר של 39.99 $ RRP.
אם תבחר בפרוסקו, אנדרו ממליץ על פורטה דנטה מוונטו, איטליה. זה טוב במיוחד עם ארוחת צהריים של פירות ים של פסחא, וב- 20.00 $ RRP, זה גם מציאה.
אבל אם יש לך הרבה יותר גוף לבחור ארוחת ערב בשרנית עשירה יותר, החזיר ביער טמפרנילו הוא קצת יותר קשה מאשר בועות מבלי להתאמץ. 18.00 $ RRP.
גם עם ביצי הפסחא הוא שרדונה ממש יפה מיקב של פעם. זה בבעלות פרייה הוהן, בתו של יין אדום של נהר מרגרט פיוןארד הוהן, והיא ייצרה שרדוד חלק, מאוזן ומאוקם בחוכמה כדי להוסיף אגוזים וגימור ארוך. 21.99 $ RRP.
יש גם שיראז מקו המילואים של BWS של BWS, שאני רוצה לצאת לחג הפסחא הזה. חריף, עסיסי ורענן, זה אחד שאנדרו אומר שהכי יעבור עם השוקיות הכמהין האלה. 25.00 $ RRP.
מבחינת מר ביילארד, הכל בועות ורוזה את יום האם הזה. אבל זה לא מרמז שאתה צריך לפוצץ את התקציב שלך. ה- Zonin Prosecco, שהוא אחד המועדפים עלינו, הוא רק 19.00 $ RRP וזה קל ומלא חיים. אנדרו מזדווג את זה עם ריקוטה אפויה ועגבנייה קלויה ברוסצ’טה.
לחלופין, ה- Freixenet Prosecco, שמגיע בבקבוק המדהים הזה, הוא קצת יותר מורכב והולך טוב, באופן מפתיע, עם פופקורן! זה מבעבע טעם ונראה הרבה מעל מחירו במחיר של 22.99 $ RRP.
עבור פינק, אנו רואים החזרתו של קוט דס רוזס רוזה מאת ג’רארד ברטרנד, שיש בו עיצוב מדהים של ורד שעוצב לבסיס הבקבוק. דיברנו על זה לפני מספר שנים ואנחנו עדיין נדהמים מזה. 26.00 $ RRP.
כמובן שאם אתה רוצה לזכות באמת בכמה נקודות בראוניז עם אמא ביום האם הזה, הביא איתך בקבוק שמפניה לנסון ברוט רוזה ב -12 במאי. לנסון הוא בית שמפניה מצטיין – אחד העתיקים למעשה – ושמפניה רוזה שלו מעודנת.
אנדרו מזדווג את היין האדום הזה לקינוח מלא פירות יער, אבל אני חושב שהוא טוב באותה מידה מעצמו. 67.99 $ RRP.
לבסוף, כשאנחנו בוהים בחבית האקדח של החורף, אנו מחפשים את אותם יינות מנחמים שמורידים את הקצה מהקר. בגן הגג (כן, לבניין המדהים הזה יש גן גג!), האדומים העשירים של ורדים וקטיפה מברכים אותנו לנסות כמה לבנים משמעותיים ואדומים חזקים.
להלן הבחירות שלנו משולחן עונת החורף:
שמורת כריס רינגלנד המצטיינת שיראז – שיש לה עם כמה גבינות קשות ואירוע מיוחד (58.00 $ RRP).
Guillaume Gonnet Le Hardi Côtes du Rhône כפרים גרנאש סירה בלנד (25.00 $ RRP) לארוחת סטייק.
אחוזת איזבל פינו גריס למבט קל יותר בחורף. אנדרו מציין כי ליין אדום זה יש תחושת פה שומנית מעניינת, שהיא למעשה די יפה למרות שהוא אולי לא נשמע אותו. המרקם החלק שלו מתאזן עם חריפות קטנה ובירידות. 29.00 $ RRP.
אבל המועדפים שלנו משולחן עונת החורף הם רידוך קואונווארה שרדונה, שהוא כוכב רוק אלון עם הרבה אופי וגוף. זיווגים טובים הם חזיר צלוי או עוף – או אפילו הודו אם אתה עושה חג המולד ביולי! 20.00 $ RRP.
לבסוף, עבור תמורה עיקרית לכסף, פינו נואר של Pinot Noir של Contried Frog הוא לא רק טעים אלא עלות נמוכה במחיר של 13.00 $ RRP. הודות לדולר חלש של אוסי מאוחר, מחירי יין אדום מיובא קפצו מעט, כך שנדיר למצוא יין אדום צרפתי – במיוחד באיכות זו – במחיר כזה.
ובעוד שהתווית אולי לא תתייחס לעצמה יותר מדי ברצינות, אין להתעלם מהיין האדום בפנים.
הערב, כריסטינה ואני נמצאים במערב הפנימי של סידני עם זוג בני זוג – פול ואנטון – למלכה צ’או באנמור לארוחת הערב. פול, אנטון ואני היינו כאן בעבר אבל כריסטינה החמיצה. בפעם האחרונה ישבנו למטה, אבל הלילה, אנחנו בחדר האוכל המהמם בקומה הראשונה. שווה להזמין שולחן כאן למעלה.
המלכה צ’או, שנמצאת במלון קווינס, היא סוג של מסעדה קנטונזית מודרנית עם מגוון מעניין של מנות סיניות קונבנציונאליות ותחרות בינלאומיות מודרניות. בהתחשב במסעדה זו חולקת שורשים עם מר וונג בעיר וגב ‘G בפוטס פוינט, האוכל תמיד יהיה טוב.
אנו מתחילים דברים במשהו מסורתי: כופתאות אדה -סאם מאודה, שלא נמשכות זמן רב.
עבור עיקריות – בין היתר – אנו בוחרים במגש הבשר. המלצר שלנו דן שזה הטוב מכל העולמות אם אתה מסתכל על קטע הבשרים הצלוי בתפריט. אתה מקבל טעימה מהכל.
ברווז הצלוי ברוטב שזיף די טוב ובשר חזיר מזוגג דבש הוא אפילו טוב יותר. אבל מרילנד העוף הפריך עם ג’ינג’ר ושאלוט מתענג הוא מדהים. כשאנחנו חוזרים לכאן, אני רק מזמין את זה. זה לא בדיוק אוכל סיני קונבנציונאלי, אבל למען האמת, לא אכפת לי.
אנו מקבלים גם רכישה חוזרת של צ’ונק צ’ינג ‘חם ומקהה’ עוף חסר עצמות. זה עוד אחד מהמנות המועדפות עלי. ‘נאגטס עוף’ אלה מבושלים בבלילה פריכה טעימה עם הרבה פלפלים של צ’ילי וסצ’ואן. אתה יכול לראות כמה מהם בצלחת כאן.
בכוחות עצמם הם מספקים אגרוף גדול של תבלין ואז יש להם השפעה מקהית בפה. הם קצת כמו ציפורן מאוד חריף ופחות מתוק. אני לא יכול להפסיק לאכול אותם.
מלון קווינס הוא ביתם של שלושה או ארבעה מקומות שונים. כמובן שיש את בר הפאב הראשי למטה, וגם שם פינת אוכל מזדמנים. בקומה העליונה היא המלכה צ’או כידוע, אבל באותה רמה היא העז המסריחה – בר קוקטיילים. זה מקום די מדהיםD אידיאלי לכיד לילה שלאחר ארוחת הערב.
הקוקטיילים כאן מעוצבים היטב-אם כי במקרים מסוימים זה יכול להיות קצת מאתגר לקבל את תשומת ליבם של הצוותים. עם זאת, המיושן שלי נהדר, כמו גם המשקאות של כריסטינה ופול. יש להם את גרסת העז המסריחה של אספרסו מרטיני, שיש בו שכבות של חלב מרוכז בתחתית, קפה חזק באמצע וקצף קרם למעלה.
בהתאם למטבח של המלכה צ’או, הקישוט הוא כף מרק בסגנון אסייתי.
לאחר המשקאות שלנו, אנו עוברים מעבר לכביש למקום מועדף אחר כשאנחנו נמצאים בחלק זה של העיר: Tiki Bar של ג’ייקובי.
המקום הזה כיף מאוד עם מוזיקה טובה ואווירה ידידותית ועמוסה.
והמשקאות שהם עושים כאן מצוינים. הזיכרון מתחיל להיות מעורפל בשלב זה, אבל אני חושב שכריסטינה היא הקולדה של כריסטינה עם האננס ופול הוא האפל והסוער מצד ימין.
שלי הוא מפלצת הזכוכית Tiki באמצע – דובדבן סניור. זה תערובת קסמים של דון חוליו טקילה, מזקל מעושן מאוד, לימון ודובדבן חמוץ. זה אחד הקוקטיילים הכי טעימים שהיו לי אי פעם. מעושן, חמוץ, שמץ של מתיקות. מַברִיק.
אנטון, בינתיים, בחר בקאהונה השלישית המצחיקה-קוקטייל רום מתובל שמגיע בכוס בצורת קוקוס-למרבה הצער לא מצולם.
אנו מקווים שתשמחו במהדורה השבועית הזו וכי תנסו כמה מהמקומות האלה. רק רוצה לציין שאנחנו לא אומרים את זה מכיוון ששולמו לנו לעשות זאת או שהלכנו בחינם. סעדנו על הדולר שלנו.
באשר ליין, אנו ממליצים רק על בקבוקים שכבר רכשנו את עצמנו או שהיינו מוכנים להוציא עליהם את הכסף שלנו.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx
נ.ב – אל תשאל אותי למה אני לובש את משקפי השמש שלי בבית בלילה. חשבתי שזה ייראה מגניב.