לגימה ומסתחרר כוס יין אדום אדום עשיר הוא הפינוק האידיאלי לאורך החורף, ושלושת האדומים האוסיים הנועזים האלה מגלים את הדולרים הקרים והן בידוד קפוא. להלן הערות הטעימות שלנו על יינות שבאמת ישאירו אותך מרוצה עד האביב.
כשגדלתי בבריטניה, היה בעבר מופע ב- BBC שנקרא פשוט אוכל ושתייה. באחד החלקים, המארחת ג’ילי גולדן הייתה מדברת יין אדום עם המארח המשותף שלה עוז קלארק, והתיאורים שלהם על היין האדום הם דגימה הפכו קצת לבדיחה ריצה.
גידולים, שבבי עיפרון, אדמה ואפילו גומי היו כולם מתארים עליהם אני זוכר שצחקתי עליהם ושובו על ידי מספר רב של קומיקאי באותה תקופה.
כולם – אולי אפילו אנופילים אחרים – חשבו שהם לוקחים את זה קצת רחוק.
ומי יודע אם הכינויים הבלתי פוסקים לכאורה אלה היו באמת מה שג’ילי ועוז טועמים בכוסותיהם, הבעיה היא שלדעתי זה הניח הרבה אנשים.
במקום לעודד אנשים לנסות יינות שונים ולחקור את הטעמים שלהם, המופע הדגיש את הצד הגרוע ביותר של היין: הסנוביות המופעלת והיומרנית שמניחה אנשים את היקבים או אפילו מתלהבים מטעמים.
בושה כזו; הזדמנות כה מבוזרת.
מאז, הדאגה מ”היכנס “יין אדום דעכה. הסיבות לכך שאנשים מסתובבים את היין האדום כמו מכונת כביסה, מדוע הם מרחרחים את היין האדום לפני שהם טועמים, מדוע הם בוהים ביין האדום דרך צידי הכוס חוזרים להעריך את הטוב ביותר של היין האדום ולא רק להיראות כמו וונקר.
אבל אני סוטה.
שלושת היינות האלה שניסינו וטעמו הם אידיאליים לחלוטין להתחמק החודשים הקרים ולהתחמם מבפנים החוצה.
תוכלו לצפות בסרטון טעיני היין שלנו משלושת הטיפלים הללו בפרק IGTV שלנו כאן:
טעימות יין של אמצע החורף-3 אדומים שאתה יכול לבנק עליהם
אמנם יינות אלה אינם הסוויגרים היומיומיים שלך – בעיקר בגלל נקודת המחיר – הם בעלי ערך נהדר לאיכותם והם אידיאליים למסיבת ארוחת ערב, אירוע מיוחד או מתנת יום הולדת, או סימן להערכה ליום האב או האם.
Bay of Fires Pinot Noir 2018
פינו נואר הוא סגנון יין אדום פנטסטי שהוא תכליתי להתאים למטבח רבים ומורכבים מספיק לשתות בכוחות עצמו ללא אוכל. ומפרץ הפיות הזה פינו הוא הדוגמה האידיאלית לכך.
טעמים עזים של פירות אבן ותווי אניס עדינים ותבליני קינמון הופכים את פינו נואר זה ליין מרענן ועם זאת שופע. צבעי הסקרלט הדינאמיים וניחוחות התות המתוקים משתלבים עם הטעמים של היין האדום הזה ליצירת יין אדום מאוזן ומבנה להפליא שנמשך ומרשים.
האקלים המדהים של טסמניה יוצרים בכל מקרה יינות מורכבים להפליא, והיקב הזה באמת מראה את זה היטב.
זמין במוכרים מובילים באופן לאומי ב- RRP 62.00 $.
גרנט בורג ‘פילסל שיראז 2018
היינו אוהדים של יינות גרנט בורג ‘כבר זמן מה-היין האדום הנוצץ שלהם מצטיין-והברוסה שירז העשירה והעשירה הזו עשירה גאה.
אפילו כשאתה שופך את היין הזה, הצבע שובה לב. הצבע האדום הכהה והכהה שלו עם נצנוץ של רובי מוותר על הרמזים של מה שאתה עומד ליהנות ממנו.
על האף, לפילסל שיראז זה יש ארומה שוקולדית וחמה עם נגיעה של קינמון ווניל. ריחות של פרי כהה שכולנו מקשרים לעונת החורף עוברים גם הם, שבא לידי ביטוי בטעם.
יין אדום זה של חלק, עשיר וצפוף, מעטף את הפה בצורה מפוארת ומשאיר את תווי השוקולד המריר והקפה כדי שתוכלו לענג הרבה אחרי שסיימתם את הלגימה הראשונה.
טוב בפני עצמו, היין האדום הזה יאיר גם לצלייה לבבית, סטייק או אפילו סיגר טוב. שמור על זה (אם אתה יכול) עד 20 שנה, לפיה הטעמים והמרקם של שיראז זה יתפתחו באופן אקספוננציאלי.
ניתן להשיג מכל המוכרים הגדולים וחנויות בקבוקים עצמאיות במחיר של 44.00 $ RRP.
רזרבת עמק ברוקלנד קברנה סוביניון 2017
יקב מבחן בנהר מרגרט, עמק ברוקלנד אינו מייצר מדי שנה את הקברנה סוביניון שלהם. הם ממתינים עד שהגפנים יוציאו את מיטב היבול של הענבים שלהם ואז בוחרים ביסודיות את הקציר והתייחסות פתוחה את היין האדום-טכניקה קונבנציונאלית ומורכבת בהרבה.
לאחר מכן הם מבשרים את היין האדום בחביות האלון הצרפתיות הטובות ביותר כדי ליצור מהי מונית הדגל של היקב הזה SAUV. התוצאה יוצאת דופן.
מרגע היין האדום פוגע בכוס, אתה יודע שאתה נמצא במשהו מיוחד. יין אדום נועז ועם זאת עמוק זה משחרר ניחוחות עשירים של שוקולד מריר, דובדבן שחור ותבלין.
טעמים בשמורת עמק ברוקלנד קברנה הם עמוקים. רמזים לווניל ומוקה מתמזגים עם אדמה טעימה שמגיעה רק מיין אדום יוצא דופן שמזדקן היטב. אם אתה יכול להחזיק מעמד, היין האדום הזה ישתפר עוד יותר במהלך 10-15 השנים הבאות.
זהו יין אדום גדול אידיאלי לצלייה גדולה או סטייק חתוך עבה. אפילו מנה פסטה או ניוקי עם RICח, ראגו מבושל איטי יהיה מדהים עם היין הזה.
ניתן להשיג בדלת המרתף של עמק ברוקלנד או באינטרנט, וממוכרים עצמאיים במחיר של 70.00 $ RRP.
אתה באמת לא יכול להשתבש עם אף אחד מהיינות האלה – במיוחד במהלך חודשי עונת החורף. הם לבבים, מנחמים ומחממים את הנשמה.
הסיכון היחיד בשתייתם הוא שתפתעו פתאום להיות מומחה ליין אדום, לשעווה לירית לגבי גידורים, שבבי עיפרון ואדמה … אם כי אני מקווה שלא גומי!
היינו מחוננים את דגימות היין האדום האלה.